Capacita Sedeco a productores de mezcal

Capacita Sedeco a productores de mezcal

 

 

 

Actualmente 29 municipios de MichoacA?n se encuentran protegidos con denominaciA?n de origen del mezcal

Con la participaciA?n de 30 productores de mezcal, la SecretarA�a de Desarrollo EconA?mico (Sedeco) en coordinaciA?n con la SecretarA�a de Agricultura, GanaderA�a, Desarrollo Rural, Pesca y AlimentaciA?n (SAGARPA) y el ComitA� Nacional del Sistema Producto Maguey Mezcal, realizA? un taller de capacitaciA?n sobre la elaboraciA?n del mezcal.

De acuerdo con datos de la direcciA?n de Desarrollo Industrial de la Sedeco, el curso denominado a�?Taller teA?rico-prA?ctico sobre las etapas del proceso de elaboraciA?n de mezcal del Estado de MichoacA?na�?, se realizA? con el objetivo de ofrecer a los participantes. tA�cnicas de mejoramiento en el proceso de la elaboraciA?n de la bebida.

El curso se desarrollA? como parte de las acciones derivadas del proyecto denominado: “IncorporaciA?n de Desarrollo TecnolA?gico Existente para la ModernizaciA?n de Fabricas del Sector Social Productoras de Mezcal”.

La capacitaciA?n estuvo a cargo del Centro de InvestigaciA?n y Asistencia en TecnologA�a y DiseA�o del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ). y el proyecto de incorporaciA?n y desarrollo tecnolA?gico es impulsado por el Sistema Producto Maguey- Mezcal como parte de las acciones para el fortalecimiento del sistema productivo mezcal en MichoacA?n que lidera la Sedeco.

Actualmente 29 municipios de MichoacA?n se encuentran protegidos con denominaciA?n de origen del mezcal desde el aA�o 2012. En la entidad anualmente 700 productores generan 800 mil litros de la bebida.

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